Verrines et mézzés : repas de fête coloré!

Aujourd’hui je vais vous parler de ma découverte de l’année dernière : les mézzés et notamment une recette traditionnelle libanaise, l’houmous, et ses variantes. Une recette gouteuse et simple. Toujours aussi simple : si l’on rajoute à la recette de base quelques légumes de couleurs variées, on obtient plusieurs purées qui toutes ensemble vont égayer votre table.

Pour des repas de fête on peut même en faire des verrines.

J’avais expérimenté la chose pour le nouvel an 2013 et cela donnait ça :

Bon c’est encore à perfectionner mais cela pourra en inspirer certains pour le plaisir des yeux et des papilles !

Pour ma part dans ces verrines j’avais mis, dans l’ordre des couleurs de l’arc en ciel :

Houmous de betterave (deux versions : couleur rose claire et rose foncée)

Purée de haricots rouges

La recette simple de l’houmous

Purée de petits pois

Houmous aux épinards